नमस्ते! 😊 मैं हूँ वैष्णवी।
जब से माँ बनी हूँ, मेरी सुबह सबसे ज़्यादा व्यस्त रहती है –
बच्ची को उठाना, घर के काम, और साथ ही ब्लॉगिंग का सपना भी।
और इसी बीच बनाना होता है कुछ जल्दी, हेल्दी और टेस्टी – सुबह का नाश्ता।
ऐसे ही एक दिन जब फ्रिज लगभग खाली था और टाइम बहुत कम था,
मैंने फिर से अपना सबसे भरोसेमंद नाश्ता बनाया –
👉 सूजी का उपमा
ये रेसिपी मुझे क्यों पसंद है:
- बहुत जल्दी बन जाती है
- हल्की भी होती है और टेस्टी भी
- और सबसे ज़रूरी – बच्ची के सोते वक्त सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है! 😄
Ingredients (2 logon ke liye)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| सूजी (रवा) | 1 कप |
| प्याज़ (बारीक कटा) | 1 मीडियम |
| हरी मिर्च | 1 (ऐच्छिक) |
| करी पत्ते | 6–8 पत्ते |
| राई (सरसों) | 1/2 चम्मच |
| उरद दाल (ऐच्छिक) | 1 चम्मच |
| घी या तेल | 1.5 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| पानी | 2.5 कप |
| हरा धनिया (गार्निश के लिए) | थोड़ा सा |
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:
🔹 स्टेप 1: सूजी को भूनें
- एक पैन में सूजी को मीडियम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें
- लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं
💡 मेरा सुझाव: इस स्टेप को पहले से करके एयरटाइट डब्बे में रखें – अगली बार और जल्दी बनेगा!
🔹 स्टेप 2: तड़का लगाएं
- चाहें तो थोड़ा सा उरद दाल भी डाल सकती हैं – हल्का क्रंच आता है
- एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें
- राई डालें – जब चटकने लगे तो करी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च डालें
🔹 स्टेप 3: पानी मिलाएं
- जब पानी उबलने लगे, गैस धीमी कर दें
- अब 2.5 कप पानी डालें
- स्वाद अनुसार नमक डालें
🔹 स्टेप 4: धीरे-धीरे सूजी मिलाएं
- लगातार मिलाते रहें – गांठ (lumps) न बने
- अब धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालना शुरू करें
🔹 स्टेप 5: ढककर भाप दें
- लगभग 2 मिनट बाद उपमा फूल जाएगा और नरम हो जाएगा
- फ्लेम लो करके कढ़ाई को ढक दें
🔹 स्टेप 6: गार्निश करें और परोसें
- चाहें तो साइड में नींबू का स्लाइस भी रखें – थोड़ा ज़ायका और बढ़ जाएगा!
- ऊपर से हरा धनिया डालें
मेरे कुछ छोटे लेकिन काम के टिप्स:
- समय हो तो गाजर, मटर, शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ भी डालें
- घी का स्वाद उपमा को और खास बना देता है (खासकर सर्दियों में)
- अगर बच्चे के लिए बना रही हैं, तो मिर्च स्किप करें और सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से पकाएं
मेरे लिए खाना सिर्फ खाना नहीं है…
ये मेरे लिए अपने अपनों से प्यार जताने का तरीका है।
और जब कोई रेसिपी जल्दी भी बन जाए और स्वादिष्ट भी हो – तो दिन और भी अच्छा लगने लगता है।
अगर आपने भी ये उपमा ट्राय किया – या आपके पास कोई अपना फेवरेट जल्दी बनने वाला ब्रेकफास्ट हो,
तो कमेंट में ज़रूर बताएं!
आपका सुझाव अगला ब्लॉग बन सकता है 😊
मिलते हैं अगले ब्लॉग में, एक और रियल रेसिपी के साथ।
– वैष्णवी 🍽️💛
